Rostfrei não é uma palavra de marca para uma faca alemã, mas é a palavra descritiva alemã para uma faca feita de aço inoxidável. A palavra, quando traduzida, significa "livre de ferrugem". Esse tipo de faca, quando estampado com a palavra "rostfrei", geralmente se origina de um país de língua alemã, como a Suíça, ou da Alemanha. A maioria das facas é originária da cidade alemã de Solingen, e algumas facas vintage datam de 1912.
Uma das empresas de facas fundada em Solingen, Alemanha, foi a Wüsthof. A empresa, que tem uma história que remonta a 1814, atua como uma empresa familiar com uma linha variada de cutelaria. A empresa era virtualmente desconhecida na década de 1960 no continente norte-americano, quando o negócio apresentou seus produtos a chefs e donos de restaurantes conceituados nos Estados Unidos.
Em 1987, Wüsthof fundou a empresa Wüsthof-Trident of America, e distribuiu facas por meio de parceiros regionais. Atualmente, a empresa de facas opera uma fábrica de última geração em Norwalk, Connecticut. O fabricante de facas de cutelaria do tipo rostfrei também supervisiona duas fábricas de facas em Solingen, Alemanha.
Conhecida como a "Cidade das Lâminas", Solingen é o lar de empresas de cutelaria como Dreiturm, Wüsthof, Böker e Eickhorn-Solingen. A imagem da cidade foi solidificada durante o período medieval, quando era conhecida por sua fabricação de espadas.
As facas Solingen de aço inoxidável são feitas para uso por chefs, açougueiros, padeiros e para uso doméstico e ao ar livre.
