Embora os dois tipos de pratos sejam usados para refeições casuais, o grés é mais resistente do que o grés e tem menos probabilidade de arranhar, lascar, rachar ou quebrar. Se não for vitrificado, o grés é mais poroso do que o grés e é mais adequado para fazer plantadores ou vaporizadores de alimentos, em vez de itens que precisam ser resistentes a vazamentos. Além disso, o grés geralmente pode ser lavado na máquina de lavar louça, enquanto o grés deve ser lavado à mão.
As razões para as diferenças entre os dois tipos de loiça decorrem dos seus materiais e processo de fabrico. Tanto o grés quanto o faiança são de cerâmica, mas o grés tem componentes adicionais de argila que podem ser queimados em uma temperatura muito mais alta, o que o torna mais duro e durável. Essas temperaturas mais altas também tornam o grés menos absorvente, principalmente quando vitrificado. Em contraste, a cerâmica não vidrada absorve gordura e água.
