Galactose e frutose são ambos isômeros estruturais de glicose. Todas as três substâncias compartilham a mesma fórmula molecular de C6H12O6; no entanto, todos os três têm um arranjo único de seus átomos estruturalmente.
Glicose, galactose e frutose são todos monossacarídeos hexose com a fórmula molecular C6H12O6. A galactose é encontrada no leite e no iogurte. É semelhante à glicose por ser um anel de seis membros. Na galactose, o grupo hidroxila ligado ao quarto carbono projeta a direção oposta espacialmente como é encontrado na glicose. A frutose é um açúcar encontrado no mel. Os átomos da frutose se organizam para formar um anel de cinco membros em vez do anel de seis membros encontrado na glicose e na galactose.
