Um dos ingredientes mais comuns e mais importantes em receitas para pacientes bariátricos é a proteína magra e com baixo teor de gordura, afirma Froedtert e a Faculdade de Medicina de Wisconsin. Muitos exemplos de receitas fornecidos pelo hospital incluem frango sem pele, queijo cottage com baixo teor de gordura, peixe ou iogurte. Proteínas de grãos inteiros, como arroz integral e quinua, aparecem em muitas receitas, assim como frutas e vegetais levemente cozidos.
O corpo não pode mais armazenar proteínas após a cirurgia bariátrica, tornando a reposição de proteínas uma característica de muitas receitas bariátricas, de acordo com o Froedtert Hospital & the Medical College of Wisconsin. Mais de duas dúzias de receitas apropriadas para a maioria dos pacientes bariátricos estão disponíveis em Froedtert.com. Muitas das receitas geralmente incluem diferentes tipos de feijão, frutos do mar magros, como atum e truta, e queijos com baixo teor de gordura. O site recomenda que os pacientes bariátricos evitem alimentos com alto teor de gordura e açúcar, pois esses alimentos podem levar à síndrome de dumping, que pode causar tontura, aumento da frequência cardíaca, náusea e diarreia. A necessidade de um paciente por suplementação de vitaminas e minerais é determinada por seu médico.
As técnicas cirúrgicas e as necessidades individuais do paciente variam. O médico assistente informa o paciente bariátrico sobre quais alimentos ele pode comer, o que deve ser evitado, e quando é apropriado reintroduzir certos alimentos na dieta, afirma MedlinePlus.
