As cinco mudanças de fase da matéria são sólidos, líquidos, gases, plasmas e condensados de Bose-Einstein. Os elementos são capazes de se mover entre essas fases quando existem certas condições físicas.
No caso de um copo de água, o H20 está no estado líquido. À medida que aquece, as moléculas ficam excitadas e se movem muito. Eventualmente, a água se tornará um gás. As condições físicas presentes fazem com que a fase mude. Adicionar energia fará com que a matéria aumente de fase. Por exemplo, um sólido se tornará um líquido, o líquido se tornará um gás, etc. Adicionar energia não fará com que ele reverta para uma fase inferior. Remover energia fará com que ele passe de líquido para sólido, por exemplo. A água esquentando e atingindo o ar mais frio, como na parte externa de um vidro, fará com que ela se condense em gotas de água novamente.
