Não parece haver efeitos colaterais quando as pessoas consomem glicose em pequenas doses. A ingestão de altos níveis de glicose pode resultar em inchaço da cavidade oral, aperto no peito e reações alérgicas graves, como erupções cutâneas, coceira e urticária, conforme explicado por Drugs.com.
Enquanto o xarope de milho contém glicose pura, o xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) contém altos níveis de frutose, conforme declarado pela U.S. Food and Drug Administration. Já a frutose é obtida pela cristalização do caldo de beterraba ou da cana-de-açúcar. É talvez o adoçante para alimentos e bebidas mais conhecido.
O fígado converte os carboidratos contidos na frutose em gordura, de acordo com a Harvard Medical School. O resultado é um acúmulo de depósitos de gordura ao redor do fígado, uma condição conhecida como doença hepática gordurosa não-alcoólica.
Não há diferenças conhecidas nos benefícios para a saúde ou desvantagens específicas da glicose, frutose e outros adoçantes alimentares tradicionais, como sacarose e mel, conforme relatado pela U.S. Food and Drug Administration. No entanto, uma diretriz dietética publicada em 2010 recomenda que todos os americanos reduzam o consumo de glicose, frutose e todos os açúcares adicionados. Os efeitos colaterais do xarope de glicose ao longo do tempo são obesidade, açúcar elevado no sangue, pressão alta e outras complicações relacionadas, de acordo com a Mayo Clinic.
