A principal indústria de manufatura no Havaí é a indústria de processamento de alimentos, com açúcar refinado e abacaxi em lata sendo as principais exportações. Outras indústrias importantes incluem roupas, argila e vidro, pedra, metais manufaturados e construção naval. De acordo com uma pesquisa do U.S. Census Bureau em 2004, a fabricação de alimentos foi responsável por cerca de US $ 1,066 bilhão em valor de produtos manufaturados. Ele foi seguido pela fabricação de produtos minerais não metálicos por US $ 206,697 milhões.
Em termos de capacidade de emprego da indústria manufatureira do Havaí em 2004, a indústria de processamento de alimentos empregava cerca de 4.773 trabalhadores. Em seguida veio a indústria de impressão e serviços relacionados, com 1.569 funcionários, e a fabricação de roupas em seguida, com 1.456 funcionários. De acordo com a Autoridade de Turismo do Havaí, o Havaí oferece itens exclusivos que não podem ser encontrados em nenhum outro lugar do mundo. Esses itens incluem roupas de aloha, arte, trabalhos em madeira, joias e comida indígena. O termo camisa aloha foi registrado em 1937, após o que a popularidade da roupa aloha em todo o mundo cresceu exponencialmente. Nos tempos modernos, a icônica camisa aloha é considerada um símbolo da diversidade cultural e da unificação da população multiétnica do Havaí, e é usada por quase todos, desde garotos de praia a empresários de sucesso. Os madeireiros do Havaí usam a Koa, encontrada apenas no Havaí, para criar itens valiosos, como joias.
