Atum, frango e peru estão entre os alimentos com maior teor de niacina, também conhecido como B3, afirma ser os alimentos mais saudáveis do mundo. O atum contém 156 por cento da ingestão diária recomendada de niacina, enquanto frango e peru contêm 97 e 83 por cento, respectivamente.
A niacina é um termo geral para uma família de compostos com atividade da vitamina B3, explica os alimentos mais saudáveis do mundo. A niacina é essencial para converter proteínas, gorduras e carboidratos da dieta em energia utilizável, bem como para sintetizar o amido armazenado no músculo e no fígado para eventual uso como energia. As mesmas enzimas envolvidas no metabolismo energético também extinguem os radicais livres, protegendo o corpo contra danos excessivos aos tecidos.
O Food and Nutrition Board recomenda 14-18 miligramas de niacina por dia para adultos, relata a Mayo Clinic. Uma porção de 120 gramas de atum contém 25,03 miligramas de niacina, enquanto porções idênticas de frango e peru contêm 15,55 e 13,32 miligramas, conforme listado pelo The World Healthiest Foods. Outros alimentos ricos em niacina incluem salmão, cordeiro e carne bovina, com uma porção de 120 gramas de cada um fornecendo 9,02, 8,05 e 7,6 miligramas de niacina, respectivamente.
A niacina também está disponível como um suplemento dietético geral ou, com a orientação de um profissional de saúde, como tratamento para várias condições médicas, de acordo com a Mayo Clinic.
