Pesquisas com roedores indicam que comer vegetais crucíferos, como brócolis, couve-flor e couve de Bruxelas, interrompe o crescimento do câncer de pulmão, de acordo com o Instituto Nacional do Câncer. Consumir alimentos ricos em vitaminas A, C e E pode prevenir o câncer de pulmão, uma vez que os baixos níveis dessas vitaminas se correlacionam com o câncer de pulmão, afirma o Centro Médico da Universidade de Maryland. Tomates e outros alimentos ricos em licopeno podem impedir o crescimento de câncer de pulmão, afirma o WebMD.
Os vegetais crucíferos contêm glucosinolatos que se dividem em indóis e isotiocianatos que parecem conter os efeitos dos carcinógenos e impedir o crescimento dos vasos sanguíneos do tumor e a migração dos tumores em camundongos e ratos, diz o Instituto Nacional do Câncer. Entre os estudos em humanos, um estudo mostrou que as mulheres que comem mais de cinco porções desses vegetais por semana têm um risco menor de câncer de pulmão.
Os tomates contêm um fitoquímico chamado licopeno, que impede o crescimento das células cancerígenas de pulmão em condições de laboratório, de acordo com a WebMD. Tomates cozidos são uma fonte melhor de licopeno do que crus. O pimentão e a melancia também contêm licopeno.
Comer frutas e vegetais geralmente pode ajudar a prevenir o câncer de pulmão, de acordo com a American Cancer Society. Pessoas que fumam, mas comem uma grande variedade de frutas e vegetais têm um risco menor de desenvolver câncer de pulmão, de acordo com a Time. Os pesquisadores acreditam que a variedade de frutas e vegetais consumidos é mais importante para reduzir o risco de câncer de pulmão do que o volume total de alimentos ingeridos.
