A dieta da cachoeira permite que os assinantes comam frutas e vegetais frescos, ervilhas secas, feijão comestível, lentilhas, grão de bico, arroz integral, nozes, sementes, produtos de soja, tofu, frango e peixe. Álcool, café, cereais à base de trigo, laticínios, massas, alimentos processados e açucarados, chocolate, maionese, carne vermelha e alimentos que contenham farinha são evitados.
O objetivo da Dieta da Cachoeira é estimular a liberação do excesso de líquidos em três fases. A fase um dura dois meses e envolve a identificação de possíveis alérgenos alimentares. Essa quantidade de tempo permite que o corpo se livre de elementos que podem estar causando a retenção de líquidos.
Durante a primeira semana da fase dois, massa de trigo sem ovo, biscoitos de trigo simples ou farinha de trigo são adicionados para saber se ocorrem sintomas, como fadiga, congestão nasal, dor de cabeça ou ganho drástico de peso. Repita o processo durante a segunda semana com a adição de produtos lácteos. Adicione os ovos durante a terceira semana e o extrato de levedura durante a quarta semana e, a partir da presença ou ausência de sintomas, conclua se a alergia alimentar é um problema.
O objetivo da fase três é evitar que o acúmulo de água retorne. Continue comendo 90 por cento dos alimentos permitidos na fase um. Complete os 10 por cento restantes incorporando alimentos diversos que não incluem nenhum produtor comprovado de alergia.
