Os pássaros tucanos comem principalmente frutas e insetos, mas algumas variedades como o toco são conhecidas por comer pássaros mais jovens, lagartos e ovos. Os pássaros são onívoros, o que significa que comem muitos tipos diferentes de alimentos .
Os tucanos gostam de comer frutas. Seus longos bicos são adaptados para quebrar as cascas duras de frutas tropicais. Ao comer uma fruta, o tucano arranca-a do galho com seu bico e depois joga a fruta para cima antes de engoli-la inteira. Uma das frutas favoritas do tucano é o maracujá banana. Os tucanos gostam particularmente de frutas de cores vivas porque esse tipo de fruta é mais fácil de localizar.
Se os tucanos não conseguem encontrar frutas, eles procuram presas menores, como insetos suculentos, pererecas, cobras e lagartos. Em particular, os tucanos tendem a caçar ninhos de outras aves para atacar os filhotes e os ovos lá encontrados. Este é um hábito que muitos tucanos adotam, especialmente quando precisam alimentar seus próprios pássaros jovens. Isso ocorre porque os pássaros mais jovens tendem a ter uma necessidade maior de proteína.
Os hábitos alimentares dos tucanos costumam ser importantes para as árvores locais, que dependem deles para espalhar as sementes.
