Os escorpiões se alimentam principalmente de pequenos artrópodes, insetos e outros escorpiões, embora algumas espécies grandes sejam conhecidas por atacar ratos e pequenos lagartos. Como as aranhas, os escorpiões são aracnídeos carnívoros. Alimentam-se de forma oportunista, ou seja, sua dieta muda de acordo com o que está disponível em um determinado local.
Os escorpiões são capazes de comer quantidades relativamente grandes de comida em uma única sessão de alimentação. Isso se deve principalmente ao seu estilo de vida de baixa atividade, que requer muito pouca energia, uma taxa metabólica muito baixa e um órgão de armazenamento de alimentos que é altamente eficaz. Essas mesmas características também permitem que os escorpiões passem muito tempo sem precisar de comida. Na verdade, algumas espécies podem viver até um ano inteiro sem comer nada. Como eles raramente comem, sua excreção é mínima e é composta de compostos nitrogenados insolúveis.
Os escorpiões pegam suas presas usando suas pinças para injetar um veneno ou esmagar sua vítima. Suas pinças possuem pelos muito sensíveis, o que faz com que o escorpião ataque imediatamente quando os pelos são estimulados. Os escorpiões digerem sua comida externamente e só podem comê-la na forma líquida. O escorpião excreta sucos digestivos em sua presa para transformá-la em um líquido e, em seguida, suga a comida, deixando para trás qualquer matéria sólida como pelo, uma concha ou um exoesqueleto.
