A grama é o tipo de comida preferido dos cavalos. Os mustang comem principalmente gramíneas perenes, como galleta, deergrass, bluebunch wheatgrass, icegrass e centeio selvagem Great Basin. As pastagens de planícies e desertos são abundantes nesses tipos de gramíneas. Bermuda e festuca são exemplos de gramíneas invasoras que foram introduzidas em pastagens selvagens e são comumente encontradas perto de pastagens alteradas e áreas de habitação humana. Embora essas plantas não sejam tão abundantes quanto a grama, os cavalos também pastam ervas daninhas conhecidas como forbs. Os tipos comuns de forbs encontrados em pastagens incluem cardo, girassol, dente de leão, trevo, prímula e equinácea.
Os mustang comem principalmente fora do solo, mas também podem alcançar alimentos como galhos de árvores e arbustos. Eles comem de árvores de folha larga, como salgueiro, maçã ou bordo, e sempre-vivas, como pinheiro e zimbro. De acordo com cientistas que observam os hábitos alimentares dos cavalos, os animais consomem quantidades substanciais de solo porque fornece nutrientes importantes não tão abundantes na dieta das pastagens. Solos ricos em nutrientes contêm magnésio, cálcio, sódio e potássio.
