Os pargos são principalmente carnívoros, embora consumam algumas plantas minúsculas. Eles comem principalmente outros peixes, crustáceos e camarões.
O pargo pode ser bastante grande, até cerca de 50 libras, então eles podem comer animais maiores, incluindo lulas e polvos. Eles também se alimentam de animais menores, como vermes e plâncton. Seu nome, "snapper", vem do fato de eles terem dentes caninos excessivamente grandes.
Geralmente vivem em áreas com recifes ou em outros tipos de locais protegidos. Eles podem ser encontrados em águas rasas, especialmente os pargos jovens, mas também atingem uma profundidade de cerca de 180 metros. Em profundidades mais profundas, a cor vermelha geralmente é mais escura.
