O ferro é um exemplo de micronutriente. Um micronutriente é definido como um nutriente que só é necessário em pequenas quantidades. Os humanos precisam de micronutrientes para fabricar hormônios, produzir enzimas e realizar outras funções.
As vitaminas e os minerais são classificados como micronutrientes porque o corpo humano só precisa de pequenas quantidades deles para sobreviver. As vitaminas A, D, E e K são classificadas como vitaminas lipossolúveis porque são armazenadas nos tecidos adiposos do corpo. As vitaminas B e a vitamina C são classificadas como vitaminas solúveis em água. Qualquer excesso dessas vitaminas é excretado na urina. Os humanos também precisam de minerais como cromo, flúor, cobre, cobalto e zinco em pequenas quantidades para sobreviver.
