Em outras partes do mundo, o peixe-manteiga se refere a várias espécies diferentes. A partir de 2015, escolar ganhou popularidade em muitos menus de frutos do mar e é vendido com o nome de "peixe-manteiga". Esta mesma espécie é conhecida como "walu" no Havaí e em Fiji. Walu é conhecido por causar cólicas estomacais e diarreia.
O que é o Butterfish havaiano?
O peixe-manteiga havaiano é, na verdade, um método de preparo de frutos do mar no Havaí, não uma espécie separada de peixe. Butterfish, sem o nome "havaiano" associado, também é o nome comum para uma espécie de peixe também conhecido como escolar ou walu, o que pode levar a alguma confusão. O peixe-manteiga havaiano é tipicamente feito de bacalhau preto marinado em missô, um tempero japonês. É freqüentemente encontrado em cardápios de todo o estado sob o nome de "peixe manteiga misoyaki". Também é vendido em supermercados cru, mas já marinado.
