O recheio laranja dos caranguejos são os ovos. Os ovos de caranguejo também são conhecidos como ovas ou coral, e a presença dos ovos é uma indicação de que o caranguejo é uma fêmea. O coral caranguejo é uma iguaria frequentemente usada em receitas.
A massa de ovos de uma fêmea de caranguejo começa com uma cor laranja brilhante, mas escurece à medida que os embriões crescem, tornando-se pretos. Caranguejos fêmeas desovam várias vezes durante o ano. Durante a desova, os ovos são expelidos dos ovários do caranguejo e formam uma massa no abdômen até eclodirem. Essa massa consiste em uma média de 2 milhões de ovos, embora poucos deles sobrevivam até a maturidade.
