De acordo com o Medline Plus, comer alimentos estragados pode causar sintomas de intoxicação alimentar que incluem cólicas abdominais, diarreia, dor de cabeça, náuseas, vômitos e fraqueza. Alimentos como saladas de batata contendo maionese e laticínios têm ficar fora da geladeira por um longo período de tempo pode desenvolver bactérias, causando doenças após a ingestão. Os sintomas de intoxicação alimentar geralmente começam 6 horas após a ingestão.
A Clínica Mayo explica que as doenças transmitidas por alimentos são causadas pela ingestão de alimentos contaminados. Organismos infecciosos como bactérias e parasitas são culpados comuns de contaminação e a contaminação pode ocorrer durante a produção ou processamento dos alimentos. Em certos casos, a intoxicação alimentar pode causar doenças graves que requerem hospitalização.
De acordo com David A. Birdsall MD, diretor médico do pronto-socorro da John Muir Health, a intoxicação alimentar geralmente ocorre em indivíduos que ingeriram alimentos estragados devido à refrigeração inadequada. Alimentos comuns incluem carne de hambúrguer, frango, pratos com ovos e carne de porco. É sempre uma boa ideia para os indivíduos que sofrem de sintomas de doenças transmitidas por alimentos consultar um profissional de saúde, uma vez que certas doenças parasitárias transmitidas por alimentos requerem tratamento especial. Também é comum que os sintomas de intoxicação alimentar imitem os sintomas de doença inflamatória intestinal ou problemas crônicos de digestão.
