A visão começa a afetar o paladar logo após o nascimento, à medida que certas cores e texturas são associadas a alimentos bons ou ruins. Isso explica por que ovos verdes e presunto azul não são apetitosos para a maioria das pessoas.
Muitos experimentos confirmaram esse fenômeno. Em um experimento, o vinho branco foi tingido de vermelho com corante inodoro. Os especialistas em vinho foram solicitados a descrever seu sabor e o descreveram como se fosse um vinho tinto.
O termo “sabor” descreve com mais precisão o que as pessoas sentem como sabor. O sabor é apenas um componente do sabor. O olfato e a visão afetam o gosto mais do que o gosto real. O que as papilas gustativas sentem se combina com a visão, o olfato e o tato para criar uma sensação única.
As células da língua e do céu da boca reconhecem sabores que são doces, azedos, salgados, amargos, salgados e gordurosos. Comer e bebericar ativa as células que não contêm gordura e permite a percepção de temperatura, sabor picante, crocante ou cremoso.
Em essência, o que parece bom tem gosto bom. Até a pessoa que serve a comida influencia o seu sabor. Os bifes cozinhados por um cowboy carismático tendem a ter um gosto melhor do que os bifes cozinhados por uma avó gentil. As memórias da infância também influenciam o gosto. Por exemplo, o xarope de bordo de imitação pode ter um gosto mais parecido com o autêntico se for assim que uma pessoa cresceu.
