A alfazema é um membro aromático e comestível da família das menta que tem uma variedade de utilizações culinárias. Esta erva versátil pode ser encontrada nas cozinhas de cozinheiros domésticos criativos, bem como em restaurantes de luxo e cafés.
Lavanda pode ser substituída por alecrim em receitas ou usada em conjunto com aquela erva para um efeito complementar. Também combina bem com erva-doce, tomilho, orégano e sálvia. As flores e folhas da alfazema podem ser usadas e os cozinheiros podem usá-las frescas ou secas. Botões e caules podem ser secos e moídos para serem usados como tempero. A lavanda seca tem um sabor mais forte do que a fresca, sendo necessário ajustar as quantidades utilizadas.
A lavanda tem um sabor doce, mentolado e floral e tem o mesmo sabor. A alfazema também pode ser usada para fazer chás perfumados e calmantes e pode ser usada como enfeite.
