Os cooktops lisos de vidro ou cerâmica podem ter elementos de indução, mas a maioria deles são de bobina elétrica convencional. Os cooktops de elementos de indução são significativamente mais caros do que os fornos de elementos lisos convencionais e exigem utensílios de cozinha especiais .
Os modelos convencionais aquecem uma bobina de metal sob o vidro, transferindo o calor do elemento para a superfície e depois para a panela. Os elementos do tipo indução têm bobinas de cobre que não geram calor. Em vez disso, eles criam um campo eletromagnético que reage com um material magnético, como o ferro na panela, transformando a panela em um queimador. Este processo desperdiça menos energia, tornando o método de indução significativamente mais eficiente.
