As trepadeiras da batata-doce são perenes ou plantas que vivem por pelo menos dois anos. Elas se originam em áreas tropicais e subtropicais. As vinhas de batata-doce produzem grandes raízes comestíveis que vêm em uma variedade de cores; a forma de raiz mais reconhecível é o laranja brilhante.
As raízes da batata-doce são frequentemente confundidas com inhame na cor, forma, textura e sabor. Botanicamente, eles são muito diferentes. Inhames são monocotiledôneas e são nativos da África e da Ásia, enquanto a batata-doce é dicotiledônea e é nativa da América Central e do Sul. A batata-doce é nutritiva e considerada uma importante cultura alimentar. Embora seja uma planta tropical, a batata-doce é cultivada com sucesso nos estados de Louisiana e Carolina do Norte.
