Os pepinos, dependendo da variedade cultivada, levam de 50 a 80 dias para chegar à fase de colheita quando plantados a partir de sementes. As mudas de pepino, compradas em centros de jardinagem, chegam ao estágio de colheita uma a duas semanas antes.
Como os pepinos precisam de solo aquecido para uma germinação bem-sucedida, você deve plantar sementes ao ar livre pelo menos duas semanas após a última geada e quando a temperatura do solo atingir pelo menos 65 graus Fahrenheit. Para a colheita antecipada, comece as sementes de pepino dentro de casa duas a quatro semanas antes da última geada esperada. Os pepinos estão maduros quando a casca está firme e uniformemente verde e as sementes dentro são macias e pouco desenvolvidas. Colha pepinos com frequência durante a estação de crescimento para aumentar a produção e garantir a melhor qualidade.
