Um fogão de ferro tradicional pesa cerca de 400 a 700 libras. A variação vem da variedade de superfícies de cozimento e aplicações embutidas em qualquer fogão em particular. Como esses fogões são feitos de ferro fundido, eles são muito mais pesados do que os fogões a gás ou elétricos de 2015.
Benjamin Thompson, também conhecido como Conde Rumford, é o responsável por criar a ideia do moderno fogão de cozinha no final do século XVIII. Ele começou a experimentar controlar a transferência de calor com dispositivos de cozinha, o que o levou à ideia de um fogão plano. Embora possa ser difícil ver a semelhança com um fogão moderno ao olhar para uma linha Rumford clássica, suas ideias de criar orifícios para regular a quantidade de calor proveniente da fonte forneceram a estrutura dos fogões de mesa modernos.
