O atum é um tipo de atum. Distingue-se do atum leve em pedaços, pois o atum leve em pedaços é normalmente feito a partir da espécie gaiado. O atum voador em conserva contém maiores quantidades de mercúrio do que o atum leve em pedaços, pois o atum voador é maior e vive mais.
A quantidade recomendada de consumo para adultos de atum leve em lata não é mais do que 12 onças por semana, enquanto é de apenas 6 onças por semana para o atum voador em lata. O atum voador em lata contém 0,35 partes por milhão de mercúrio, enquanto o atum light em lata contém 0,12 ppm. O corpo humano remove o mercúrio da corrente sanguínea em um ritmo lento.
