Quando Franklin Roosevelt foi eleito presidente, a primeira-dama Eleanor Roosevelt contratou Henrietta Nesbitt para ser a governanta e chefe de cozinha da Casa Branca. Embora Nesbitt tenha transformado com sucesso a cozinha antiga e desatualizada em um lugar moderno e mais eficiente para preparar refeições, muitas pessoas não diriam que a nova cozinha foi aproveitada. Os menus de Nesbitt eram notoriamente desagradáveis.
Eleanor sentiu o dever de servir comida nutritiva e acessível como um exemplo para o povo americano, razão pela qual Nesbitt usava cortes de carne baratos e outros ingredientes baratos ao cozinhar. Como resultado, o presidente Roosevelt quase nunca recebia os pratos que solicitava. Em um ponto de sua presidência, Nesbitt cozinhou pães-doces (que são as glândulas do timo e do pâncreas de animais de fazenda) tantas vezes que Roosevelt escreveu um pedido a Eleanor para que o menu mudasse.Apesar das boas intenções, os menus criados pela primeira-dama e Nesbitt eram notoriamente impopulares, tanto em termos de seleção como de apresentação. Corria até mesmo uma piada entre a mídia de que as pessoas deveriam comer antes, quando convidadas para jantar na Casa Branca.
