Entre os benefícios mais significativos está a natureza duradoura e resistente do granito, enquanto uma das desvantagens mais significativas é o alto custo. O granito é um material natural disponível em quase duas dúzias de tons, mas outros materiais de bancada estão disponíveis em uma ampla variedade de cores.
O granito tem um aspecto distinto e inconfundível que melhora o aspecto de toda a cozinha. O granito é excepcionalmente duro e não é sujeito a arranhões, resistindo ao desgaste normal com facilidade. Outro benefício do granito é a resistência ao calor. Ao contrário de alguns outros materiais, o granito não enfraquece, mancha, queima ou descolorir quando entra em contato com panelas e frigideiras quentes na cozinha.
O granito tem algumas desvantagens além do alto custo por metro quadrado. Este material natural é poroso e absorve gorduras e líquidos que resultam rapidamente em manchas e descoloração. Além disso, as bancadas de granito não vedadas ou mal vedadas abrigam bactérias anti-higiênicas e potencialmente perigosas. As bancadas de granito requerem manutenção regular e vedação profissional para criar um acabamento impermeável que evita que líquidos, gorduras e bactérias penetrem nos poros do granito. Embora o granito seja excepcionalmente sólido e robusto, um objeto pesado caído na superfície no ângulo errado pode lascar ou quebrar a bancada.
