Todas as receitas do Daniel Fast incluem opções saudáveis. A dieta Daniel Fast é uma dieta saudável que inclui principalmente frutas, vegetais, legumes, grãos inteiros, nozes e sementes. Três exemplos de receitas saudáveis do Daniel Fast são mingau de maçã e aveia, tofu mexido no café da manhã e sopa de feijão vermelho.
Para fazer mingau de maçã e aveia, leve dois litros de água para ferver em uma panela. Adicione o farelo de aveia e deixe a água ferver. Após ferver por um minuto, reduza o fogo e cozinhe a mistura por dois minutos. Em seguida, desligue o fogo e acrescente as passas, os temperos e a maçã. Deixe o mingau descansar até os pedaços da maçã amolecerem. Vire os pedaços de maçã periodicamente. Assim que os pedaços de maçã estiverem macios, adicione o leite de amêndoa.
Para fazer uma mistura de tofu no café da manhã, borrife uma panela com azeite de oliva. Adicione um pouco de tofu firme, abobrinha, 1 tomate, ½ cebola, 2 cebolinhas, 1 pimenta vermelha, um pouco de coentro fresco e 1 dente de alho. Corte todos os ingredientes em cubos e frite-os até que os vegetais estejam macios e prontos para comer. Polvilhe sal e pimenta no prato. Sirva com pasta de tomate.
Para fazer sopa de feijão vermelho, aqueça um pouco de azeite em uma panela e misture alguns pimentões, alho, cebola e folhas de louro. Cozinhe por cerca de dois minutos. Junte o feijão vermelho e cozinhe por mais dois minutos. Adicione o caldo e leve a mistura para ferver. Depois de ferver, abaixe o fogo e cozinhe a sopa por 1 hora e meia. Mexa intermitentemente, adicione a salsa e o sal, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Neste ponto, livre-se das folhas de louro. Em seguida, bata os grãos em um processador de alimentos. Depois, cubra cada porção com uma pitada de arroz para enfeitar.
