Alimentos ricos em proteínas, como peixes, aves, queijo e carne, geralmente contêm os níveis mais altos de MSG, de acordo com a Healthline. Além disso, alimentos embalados e processados contêm quantidades notáveis de MSG que geralmente provocam alergia sintomas em indivíduos sensíveis.
Quantidades relativamente maiores de MSG são usadas em alimentos preparados em restaurantes chineses, razão pela qual a frase “Síndrome do restaurante chinês” é freqüentemente usada para descrever os sintomas que alguns consumidores experimentam após consumir MSG em tal restaurante, relata About.com. MSG é o ingrediente principal encontrado em muitos tipos de alimentos, como caldos de aves e extratos de carne. Além disso, o MSG é encontrado em aglutinantes de alimentos, intensificadores de sabor e emulsificantes que contêm proteína vegetal hidrolisada, afirma a Healthline. Embora o MSG ocorra naturalmente em muitos alimentos, apenas quando é usado como um aditivo alimentar é necessário que seja listado no rótulo de um alimento como glutamato monossódico.
Acredita-se que consumir mais de 3 gramas de MSG de uma vez pode causar sintomas de alergia em algumas pessoas. No entanto, uma única porção de comida com MSG adicionado geralmente contém menos de 0,5 gramas da substância, explica a U.S. Food and Drug Administration. Pessoas com sensibilidade ao MSG podem apresentar sintomas como sonolência, palpitações, rubor, dores de cabeça e dormência após consumir uma grande quantidade de MSG. No entanto, os sintomas típicos de uma alergia ao MSG são leves e geralmente duram pouco tempo, explica o FDA.
