Os pepinos ficam laranja quando crescem excessivamente maduros antes da colheita, explica Veggie Gardener. Os pepinos ficam amarelos primeiro e, se deixados na videira, desenvolvem rapidamente uma tonalidade laranja vibrante. Isso acontece porque os níveis de clorofila diminuem além do ponto de maturação máxima. Pepinos alaranjados são muito amargos e impróprios para consumo humano.
A única maneira de evitar que os pepinos fiquem amarelos e laranja é colhê-los na hora certa. Pepinos maduros têm polpa firme com casca verde-média e são pesados para seu tamanho. A maioria das variedades amadurece entre 50 e 70 dias após o plantio.
O tamanho também é um indicador importante de maturação. Cada variedade de pepino tem um tamanho ideal diferente e rapidamente desenvolve um sabor amargo se crescer mais. Alguns pepinos, como os usados para decapagem, são naturalmente menores do que outras variedades. Consequentemente, os jardineiros devem saber que tipo de pepino plantaram e o tamanho-alvo para espécimes maduros nessa categoria.
A causa mais comum de pepinos amarelos e alaranjados é o amadurecimento excessivo, mas a descoloração às vezes é um sintoma do vírus do mosaico do pepino. De acordo com o Gardening Know How, o vírus do mosaico produz pepinos moles e pastosos com manchas mosqueadas e folhas enroladas e murchas. Este vírus incurável também afeta pimentas. Quando um pepino exibe sintomas do vírus do mosaico, a melhor ação é removê-lo do jardim.
