O Dr. Joel Fuhrman é um médico qualificado que estudou na Perelman School of Medicine da Universidade da Pensilvânia. Ele trabalhou no St Joseph's Medical Center e posteriormente fez residência lá. Ele tem uma certificação do conselho de medicina familiar do American Board of Family Medicine.
A certificação do conselho é um reconhecimento oficial e regulamentado de que um médico atendeu a requisitos específicos definidos por um conselho específico e mostra que ele é altamente qualificado em seu campo de prática. Os médicos certificados são mais propensos a ter as informações e habilidades mais atualizadas sobre como tratar uma doença.
O Dr. Joel Fuhrman defende a alimentação baseada em vegetais para prevenir uma série de doenças e espalhou essa mensagem para o público em geral por meio dos livros de nutrição que escreveu. Seu livro, "Eat to Live", tem 91 resenhas na Amazon.com, 60 das quais cinco estrelas e 18 quatro estrelas. O livro oferece um plano de seis semanas que se baseia na obtenção do máximo de nutrientes possível, em comparação com a ingestão de calorias, com o objetivo de reduzir o peso e prevenir doenças. Os comentários sobre este livro são geralmente muito positivos, com muitas pessoas relatando perda de peso bem-sucedida ou redução dos sintomas de doenças crônicas.
