O Calphalon é considerado seguro devido à sua aprovação do FDA. No entanto, os utensílios de cozinha Calphalon usam um acabamento antiaderente que se sobrepõe ao alumínio anodizado. De acordo com o Your Cookware Helper, se a superfície antiaderente passar, os ácidos podem reagir com o alumínio e criar toxicidade.
A anodização é um processo eletroquímico que torna o alumínio, um metal naturalmente macio, mais duro e durável. Por meio desse processo, o alumínio se torna 30% mais duro do que o aço inoxidável. O resultado final é um produto que resiste aos rigores do cozimento, como abrasão, corrosão e altas temperaturas. Se mantida adequadamente, a panela anodizada não perde sua superfície antiaderente e pode durar décadas.
