Cientistas de alimentos medem a energia dos alimentos em calorias. Uma caloria é a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura de um grama de água em 1 grau Celsius.
As calorias medem a quantidade de energia que um alimento ou bebida pode fornecer ao corpo. Alimentos diferentes têm diferentes quantidades de calorias e nutrientes. O corpo usa calorias para todos os seus processos. A digestão transforma alimentos e bebidas em substâncias utilizáveis pelo corpo.
Se todas as calorias consumidas não forem gastas imediatamente, o corpo armazena essa energia como gordura para usar mais tarde. Quando o corpo tem um excedente de calorias, a pessoa ganha peso. Se calorias insuficientes forem consumidas, o corpo queima gordura e a pessoa perde peso.
