O vinagre de álcool é feito a partir do processo de fermentação do álcool diluído de destilado. Alternativamente, o vinagre de açúcar é feito pelo processo de fermentação do xarope ou do açúcar.
Os dois tipos diferentes de vinagre são feitos de forma semelhante. Eles são o resultado de um processo de fermentação e destilação que causa a formação de propriedades acéticas. São tradicionalmente criados como molho para salada, ingrediente de certas receitas, conservante e condimento em certos alimentos. Embora os diferentes tipos de vinagre possam envolver processos diferentes, o vinagre pode ser feito de qualquer coisa que contenha qualquer tipo de açúcar, incluindo qualquer tipo de fruta.
O processo de fabricação do vinagre pode começar com qualquer tipo de base. Essas bases geralmente dependem da cultura e da região em que o vinagre é feito e podem variar muito conforme a localização no mapa. Nos Estados Unidos, os tipos mais comuns de vinagres são vinagre branco destilado, vinagre de cidra de maçã e vinagre de vinho. Esses tipos de vinagres são a base para muitas receitas diferentes, mas algumas receitas podem exigir tipos específicos de vinagre. Vinagres de abacaxi, framboesa e banana são opções populares para sobremesas. Estragão e alho são sabores que podem ser adicionados ao vinagre para mudar a forma como ele é usado.
