Para usar uma laminadora de tamale padrão, encha um dos dois cilindros com masa preparado e o outro com o recheio de tamale preparado de sua escolha, em seguida, acione a prensa manual ou elétrica para empurrar os tamales laminados para fora de um tubo. Sem máquina, fazer um grande lote de tamales é um processo demorado que geralmente leva um dia inteiro. Em contraste, a Máquina Elétrica de Tamale da BE & SCO Manufacturing produz até 200 dúzias de tamale por hora.
Ao utilizar uma laminadora de tamale manual, é necessário girar uma alça para pressionar a masa e preenchê-la em forma de tamale, enquanto a máquina elétrica completa esta função automaticamente. Uma laminadora de tamale economiza tempo ao envolver uniformemente o recheio com a massa, um processo que tradicionalmente é feito à mão. No entanto, uma máquina de pamonha não envolve os pamonhas em cascas de milho para prepará-los para cozimento no vapor; esta parte do processo deve ser feita manualmente.
A massa para tamales é feita de farinha de milho misturada com banha ou gordura vegetal e recheios tradicionais, sozinhos ou combinados. Os recheios incluem carnes, queijos, vegetais e frutas. Um vaporizador de tamale é uma ferramenta útil para cozinhar tamales preparados por uma máquina de enrolar tamale.
