Depois de atingir a maturidade física por volta dos 6 meses, a galinha põe ovos independentemente de ter acasalado com um galo. A produção de ovos também ocorre independentemente da participação do macho.
Se as galinhas acasalam, um ovo fertilizado é posto. Se a galinha pousar sobre o ovo ou se for colocado em uma incubadora, ele eclodirá em um pintinho. A maioria dos ovos vendidos comercialmente não são fertilizados. Nas galinhas poedeiras, cerca de um ovo é produzido em um período de 24 horas. A formação do ovo começa no ovário da galinha. Um folículo, que eventualmente se torna a gema do ovo, deixa o ovário e viaja por um tubo, o oviduto. É aqui que o albúmen, ou branco, se forma ao redor do folículo. Além disso, nesta área as membranas da casca e a própria casca cobrem as substâncias internas.
