O nome científico da galinha é Gallus gallus domesticus. É uma subespécie da ave da selva vermelha, um membro da família do faisão que vive no sul da Ásia. No entanto, os cientistas especulam que a galinha silvestre cinza também esteve envolvida na evolução da galinha.
Uma das espécies de aves mais populosas do planeta, as galinhas existem desde a.C. era, com os primeiros fósseis datando de 5400 a.C. No entanto, os arqueólogos acreditam que as galinhas foram domesticadas primeiro com o propósito de brigar de galos, e não para comer. Não foi até a produção industrial do século 20 que o frango se tornou uma commodity alimentar de massa.
