A temperatura máxima de um fogão a gás, quando usado para cozinhar, é 287,7 graus Celsius, ou 549,86 graus Fahrenheit, e para o processo de autolimpeza, 537,7 graus Celsius ou 999,86 graus Fahrenheit. Fogões a gás natural e gás propano têm as mesmas leituras de temperatura máxima.
Em comparação com um forno elétrico, os fornos a gás tendem a queimar mais quentes e os vários modelos têm temperaturas médias mais consistentes. Isso porque todos eles queimam o gás da mesma forma, não importa a marca. Embora alguns controles de temperatura possam mostrar as temperaturas reais, alguns fornos usam marcas de gás. Esses são números de 1/4 a 9 que indicam a temperatura do forno.
