Os fogões lentos All-Clad têm três configurações: baixo, alto e quente. A versão de 7 litros também tem uma configuração dupla alta /baixa que faz com que a unidade mude automaticamente as configurações no meio do cozimento processo. Os fogões lentos All-Clad vêm nas versões de 4 quartos, 6,5 litros e 7 quartos.
Para a maioria das receitas, uma panela elétrica All-Clad mantém um nível de calor alto ou baixo ao longo de um ciclo de cozimento, dependendo do nível selecionado pelo usuário. A panela elétrica muda para a configuração quente no final de cada ciclo de cozimento para manter a comida quente até que seja servida.
Um temporizador programável permite que o usuário defina a configuração de calor e selecione o horário em que o fogão deve terminar de preparar a refeição com até 26 horas de antecedência. Um único botão, denominado "definir", localizado na parte frontal da unidade é usado para escolher entre as três configurações de temperatura. Os botões para cima e para baixo permitem que o usuário ajuste o tempo, um botão de início separado inicia o ciclo de cozimento e um botão liga /desliga liga ou desliga a unidade. Uma panela lenta All-Clad possui um painel de exibição de LED que indica quanto tempo resta no ciclo, uma luz que indica quando a unidade está cozinhando alimentos e uma luz que indica quando a panela lenta está mantendo o conteúdo na configuração quente.
