Algumas ideias de projetos para feiras de ciências usando bananas incluem medir qual alimento cresce mais rápido com fungos, medir como o teor de açúcar muda no amadurecimento das bananas e determinar como o ar afeta o amadurecimento das bananas. Cada projeto requer vários dias para ser concluído.
Para um projeto de crescimento de fungos em alimentos, o aluno coloca uma banana, uma fatia de pão, uma fatia de queijo e vários outros alimentos perecíveis em um armário não refrigerado. Ele pode então fazer hipóteses sobre qual fruta fica mofada primeiro e qual dura mais, verificando as amostras depois de quatro a cinco dias. O aluno tira fotos da comida antes e depois do experimento, documenta os resultados e teoriza sobre por que certos alimentos estragam.
Para uma experiência de teor de açúcar, o aluno coleta várias bananas que variam de verdes a muito maduras. Usando um refratômetro, o aluno mede e documenta o teor de açúcar de cada banana por um período de seis a 10 dias.
Para completar um experimento de amadurecimento da banana, o aluno coloca bananas de igual amadurecimento em diferentes tipos de embalagens, como um saco de papel, um saco plástico, um recipiente de plástico lacrado e uma caixa de papelão. O aluno então fotografa e anota os resultados. Os alunos podem concluir projetos de ciências semelhantes medindo como a luz, a umidade e quaisquer outros fatores afetam o processo de amadurecimento.
