A Revolução Branca na Índia, também conhecida como Operação Inundação, foi um plano de três fases do National Dairy Development Board para revitalizar a produção de laticínios da Índia até que a Índia se tornasse autossuficiente em leite. O programa teve tanto sucesso que, em 1998, a Índia era o maior produtor mundial de leite.
A primeira fase da Revolução Branca ocorreu entre 1970 e 1980. Para financiá-la, a União Europeia doou óleo com manteiga e leite em pó desnatado, que foi então vendido. Esta fase ligou as principais regiões produtoras de leite da Índia às principais áreas metropolitanas para organizar e acelerar a produção. A fase dois, de 1981 a 1985, aumentou as regiões produtoras de leite de 18 para 136 e expandiu os pontos de venda urbanos para a venda de leite. No final de 1985, havia 43.000 cooperativas de leite nas aldeias e 4.250.000 produtores de leite. Na fase três, de 1985 a 1996, a infraestrutura foi fortalecida e as cooperativas de laticínios foram expandidas. Além disso, foi dada ênfase aos serviços de saúde veterinária, serviços de alimentação e inseminação artificial, educação de membros e pesquisa e desenvolvimento em saúde e nutrição animal.
De acordo com o site oficial do National Dairy Development Board da Índia, o objetivo da Revolução Branca não era apenas aumentar a produção de leite, mas também fornecer empregos, renda e desenvolvimento a milhões de pessoas nas áreas rurais.
