Kait Parker nasceu no Texas e frequentou a University of Missouri, onde se formou em Ciências Atmosféricas. Ela começou a trabalhar para a WPTV-TV em 2010 como meteorologista matinal de fim de semana. Posteriormente, ela mudou para a posição de meteorologista matinal durante a semana, que ela ainda ocupa em 2015.
Além de trabalhar para a WPTV-TV, Parker dá uma aula chamada Earth's Climate Systems para estudantes de graduação na SUNY Brockport. O curso foi desenvolvido pela NASA em conjunto com a American Meteorological Society. Parker ocupou esta posição de instrutor desde setembro de 2012.
Parker trabalhou em várias funções para várias outras estações de notícias, além da WPTV-TV. De 2007 a 2008, ela atuou como meteorologista substituta para a KOMU-TV em Columbia, Missouri. Ela completou um estágio na WFAA em Dallas, Texas, durante o qual criou gráficos para os webcasts noturnos. Em seguida, ela foi meteorologista para WAKA CBS 8 em Montgomery, Alabama, de maio de 2009 a dezembro de 2010.
Durante seus estudos na Universidade de Missouri, Parker serviu como instrutora em um curso sobre perseguição de tempestades. Ela também foi membro do conselho de liderança do Clube de Meteorologia e participou de pesquisas climáticas. Além da meteorologia, seus interesses incluem leitura e animais, de acordo com seu site.
