Na Argentina, quando as pessoas se reúnem para celebrar, desfrutam de um banquete de carnes grelhadas. Isso é chamado de asado, e é a comida tradicional em um país famoso por sua carne.
O churrasco, às vezes chamado de parilla, consiste em vários cursos de diferentes cortes de carne que são assados lentamente no fogo. A refeição começa com enchidos e às vezes queijo provolone grelhado. Amigos ficam em volta do fogo bebendo cerveja e vinho Malbec enquanto esperam o próximo prato começar. Em seguida, vêm as costelas, seguidas por cortes maiores de carne, que demoram mais para grelhar. Molho chimichurri verde com alho e salsa criolla picante são molhos tradicionais servidos com a carne.
