De onde vem o bacon?

O bacon vem da barriga ou das costas de um porco. A maior parte do bacon disponível é curado ou fumado e vem em fatias ou em fatias. O bacon mais magro tende a vir das costas do porco.

Os tipos de bacon incluem o conhecido bacon do café da manhã americano, com suas listras de gordura que derretem facilmente e fazem com que o bacon fique crocante. Pancetta é outro tipo de bacon e é o ingrediente principal do molho carbonara. O bacon canadense é cortado do lombo do porco e é mais magro do que o bacon americano. É um ingrediente comum nos ovos Benedict. Os substitutos do bacon também podem ser feitos de carne de vaca, cordeiro ou outros animais.