Uma vaca macho é chamada de novilho se foi castrada e touro se ainda é capaz de se reproduzir. Devido à perda de seus testículos, os novilhos geralmente apresentam diferenças físicas dos touros , incluindo menos músculos ao redor do pescoço.
Quando os testículos são removidos, geralmente em um bezerro jovem, isso causa uma redução na produção do hormônio testosterona. Em geral, isso torna os bois muito menos agressivos do que os touros. Os bois geralmente podem ser mantidos em rebanhos, enquanto os touros devem ser mantidos sozinhos, ou eles lutarão pelo domínio. Tanto os touros quanto os novilhos são mortos para alimentação, mas os touros maiores produzem mais carne.
"Bullock" é um termo usado para uma seita específica de vacas machos, mas seu significado exato pode variar entre os diferentes tipos de inglês. No inglês britânico, "boi" se refere a um touro que foi castrado e não é mais capaz de se reproduzir. No inglês da América do Norte, "boi" se refere a um touro jovem (geralmente com menos de dois anos) que não foi castrado e ainda pode produzir descendentes.
Tecnicamente, o termo "vaca" refere-se apenas a fêmeas adultas. "Bezerro" é o termo correto para bovinos bebês, independentemente do sexo.
