A história do coelhinho da Páscoa começa com a mitologia nórdica e a deusa Eastre. Eastre é associada à fertilidade e à celebração da primavera, que os missionários cristãos transformaram em tradições religiosas disseminadas nos Estados Unidos pelos imigrantes alemães.
Segundo a lenda, Eastre é responsável pela transição entre o inverno e a primavera. Um ano, ela inaugurou no final da primavera. Como resultado, as asas de um pássaro foram permanentemente danificadas pelo frio. Para reparar seu erro, Eastre transformou o pássaro em uma lebre que bota ovos em um dia do ano: a Páscoa. Os missionários alteraram esta tradição pagã para se alinhar com o Cristianismo. Tanto o coelho quanto a primavera foram associados como símbolos de uma nova vida e renovação.
A primeira menção registrada do coelhinho da Páscoa data de 1500 nos escritos alemães. Imigrantes alemães que se estabeleceram na Pensilvânia em 1700 levaram a tradição do coelhinho da Páscoa da Europa para as colônias americanas. Os filhos desses imigrantes construíram ninhos para o coelhinho da Páscoa, que os visitava e colocava ovos coloridos. O coelho que botou ovos eventualmente começou a trazer presentes e doces além dos ovos. A primeira confecção comestível de coelhinho da Páscoa foi feita em 1800. Os ovos e doces trazidos pelo coelhinho da Páscoa são agora um importante aspecto comercial do feriado.
