Durante a Páscoa, apenas pão sem fermento (matzá) é permitido, mas alimentos que contenham cevada, milho, trigo, espelta e centeio são estritamente proibidos durante a celebração. Esses grãos são usados para fazer pão fermentado, que é proibido durante a Páscoa.
O pão fermentado é feito quando a farinha é misturada com água e pode repousar por 18 minutos ou mais. Após este tempo, a massa começa a crescer e resulta em pão levedado. O pão sem fermento, por outro lado, não tem chance de crescer; em vez disso, a farinha dos grãos acima é misturada com água e assada antes da marca de 18 minutos. Dessa forma, a massa não tem chance de crescer. Este pão sem fermento é chamado matzá.Durante a Páscoa, há uma variedade de alimentos que podem ser consumidos, incluindo frutas e vegetais frescos, ovos, carne fresca, aves e peixes. Açúcar e laticínios também são permitidos, mas esses itens devem ser embalagens novas que não foram abertas antes do início da Páscoa.
Evite alimentos que possivelmente foram produzidos com grãos comumente usados, especialmente trigo e milho. Leia os rótulos dos alimentos para qualquer menção ao milho, como xarope de milho rico em frutose, óleo de milho, etc. O milho, em suas várias formas, é usado em alimentos processados. Portanto, durante a Páscoa, evite junk food como sorvete, que contém xarope de milho com alto teor de frutose, ou batatas fritas, que são fritas em óleo de milho. Fique longe de produtos de pão fermentado, como muffins, bagels e pãezinhos.
