Carne de porco crua ou mal cozida pode infectar um cão com triquinose, uma doença que infecta porcos com lombriga. No entanto, a carne de porco não contaminada em si não é prejudicial para a maioria dos cães, embora algumas raças tenham dificuldade em digerir seus alimentos e teor de gordura. A pancreatite é outra doença que corre o risco de cães com dieta rica em gorduras.
Embora qualquer carne possa conter o parasita responsável pela triquinose, é mais provável que a carne de porco o tenha. Na verdade, o parasita, Trichenella spiralis, também é chamado de verme de porco. Outras operadoras incluem caça selvagem. Comer carne infectada pode espalhar a doença para cães e humanos também. Os sintomas incluem febre, vômito, diarreia, dores musculares e rigidez muscular. Os seres humanos podem apresentar inchaço ao redor dos olhos. A doença é tratada com medicamentos antiparasitários, mas pode ser fatal se não for tratada.
A triquinose é fácil de prevenir, pois basta evitar a carne de porco mal cozida. Os donos de animais de estimação devem tomar o cuidado adicional de evitar o acesso aos resíduos que podem incluir sobras de carne de porco.
O Departamento de Saúde do Estado de Nova York recomenda cozinhar bem os produtos de carne de porco a uma temperatura de pelo menos 150 graus Fahrenheit. O parasita também pode ser morto congelando a carne de porco a uma temperatura de -13 graus Fahrenheit ou menos por pelo menos 10 dias.
