A Espanha não celebra o feriado de Ação de Graças. No entanto, a maioria das famílias hispânicas que vivem em países que celebram o Dia de Ação de Graças comemora misturando elementos de sua própria cultura com o feriado americano.
O Dia de Ação de Graças é chamado de "el Dia de Las Gracias" em espanhol. Reuniões familiares com refeições caseiras são uma grande parte da cultura latina, então as famílias hispânicas tendem a manter as tradições do Dia de Ação de Graças. Diferentes alimentos são incorporados ao feriado com base no país de origem da família. A maioria das celebrações hispânicas inclui um prato com arroz e feijão. Alimentos dominicanos tradicionais incluem mangu e tostones. As famílias cubanas costumam fazer pudins e croquetas, enquanto as peruanas costumam fazer ceviche e empanadas recheadas com carne.
O peru não é um alimento popular em muitas culturas latinas, então algumas famílias o substituem por um presunto, um porco assado ou uma paella, um prato de frutos do mar. Aqueles que incluem o peru podem usar ingredientes latinos populares como pimentão, pão de milho e chouriço para fazer o recheio. Em Porto Rico, o pavochão é feito assando um peru no espeto. As famílias hispânicas costumam tocar música e dança latinas durante as festas, inclusive no Dia de Ação de Graças. Latinos que imigraram para os Estados Unidos recentemente podem não comemorar o Dia de Ação de Graças por falta de conhecimento, mas a maioria está aberta para aprender mais sobre isso, de acordo com um estudo da General Mills.
