O giz pode ser feito misturando carbonato de cálcio e argila ou pode ser fabricado por moldagem. O giz é feito principalmente de calcário ou gesso.
O giz extrudido é feito pela agitação de carbonato de cálcio, pigmento colorido, argila e um agente de ligação para formar um material pastoso, que é então prensado em formas cilíndricas e cortado em pedaços de giz. Este tipo de giz não tem poeira, o que significa que a poeira não viaja pelo ar. É normalmente usado como giz.
O giz moldado não é isento de poeira e é feito pela mistura de pigmento seco, água e gesso. O giz é então moldado em varas e seco em estufa.
O giz é formado naturalmente a partir do calcário, uma rocha sedimentar feita de carbonato de cálcio. Também se forma a partir do gesso, um mineral conhecido como sulfato de cálcio, que é formado a partir do resíduo da água evaporada.
